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Gita fuori porta? Il pic nic è più salutare e sfizioso con i panini home-made ricchi di verdure e pesce

Ricette golose per le uscite primavera

Weekend, ponti, gite fuori porta, picnic e primavera vanno sempre a braccetto. Attese da bambini e adulti, le prime gite fuori porta sono un’occasione divertente per stare insieme, fare sport, giocare, scoprire nuovi luoghi naturalistici o storico-artistici ed anche godere di gustosi picnic.

Per chi è stanco del solito panino con affettato, della classica torta salata o delle insalate di riso, oggi Farmo propone alcune ricette per realizzare sfiziosi e originali panini senza glutine ricchi di vegetali e bontà. Le farce sono a base di vegetali e pesce. Ma il vero segreto della loro bontà è proprio nel pane, più soffice e fragrante che mai: che si tratti di pane in cassetta bianco o integrale con i semi o di morbidi buns (panini per humburger) alla barbabietola.

La ricette sono state ideate e provate nel Laboratorio di Ricerca & Sviluppo Farmo guidato dal pastry chef Maurizio De Pasquale. Il pane è stato realizzato con Fibrepan, la speciale miscela per pane, focacce e dolci senza glutine che rende molto elastico e facile da lavorare l’impasto. Con Fibrepan preparare in casa lievitati buoni che non sgonfiano, è un gioco da ragazzi!

Ricette by Maurizio De Pasquale
Pane in cassetta integrale con carciofi e spinaci saltati al timo e julienne di rapa rossa:
- 250 g. Fibrepan
- 10/15 g. di saraceno scelto tra quelli idonei all'alimentazione del celiaco
- 4 g. di cacao
- 225 g. acqua
- 25 g. olio e.v.o.
- 12 g. lievito
- 6 g. sale

Unire le farine all'acqua, sale, olio e lievito e impastare per circa 1', trasferirlo in uno stampo rettangolare precedentemente oliato e lasciar lievitare per 45', cuocere quindi a 180° per 20'. Saltare qualche minuto in padella le verdure e farcire il pane.

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